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亚博游戏一只烤鸭至少三种添加剂 呼吁饭店公示添加剂

发布时间:2019-04-16 丨 阅读次数:

亚博游戏一只烤鸭至少三种添加剂 呼吁饭店公示添加剂

 摘要: 日前,外地接连曝出“肉宝王中王”和“爆烤鸭香膏”两起食品添加剂事件。近日,记者采访发现,市场上销售的各类食品添加剂五花八门,但从生产、销售、使用各个环节,都没有明确的监管。

鲁中晨报全媒体记者 徐晓会 报道
    晨报淄博5月7日讯  日前,外地接连曝出“肉宝王中王”和“爆烤鸭香膏”两起食品添加剂事件。近日,记者采访发现,市场上销售的各类食品添加剂五花八门,但从生产、销售、使用各个环节,都没有明确的监管。
    3日上午,在张店南郊一批发市场调味品专卖区,记者看到,辣椒香精、卤肉飘香剂……凡是能烹饪的食物,几乎都有与之相匹配的添加剂。“老板,我家是做烤鸭生意的,用点什么调味品,做出来更香?”在一调味品店,记者随便一问,店主拿出了一个白色的塑料盒,“用这个吧,这是提香的。”
    记者看到,这种名叫“鸭肉香膏”的添加剂,净含量为1千克,主要起增香作用,在鸭肉烤熟之前使用,使用量也有说明,100斤鸭肉里,至多使用一至两斤,每盒65元。“饭店都用这个。”店主介绍,现在酒店使用的醋、酱油等调味品,都是买便宜的,但购买提香、提鲜的添加剂,却不吝啬。
    围着张店的各个批发市场转了一圈,记者也了解到,除了使用鸭肉香膏之外,还有调味品店主向记者推荐了骨髓浸膏、3A香料,主要是用来提香提鲜,改善口感的。“一般来说,做出美味的烤鸭,饭店都会用这三类添加剂,这只是我们知道的,至于还有一些独家秘方,人家是用了哪些添加剂,我们也就不知道了。”该店主透露,一道美味的菜肴,使用的添加剂通常都在三种以上,有的甚至高达十几种,一些知情的厨师,从来不吃自己做出来的饭菜。
    在走访过程中,记者发现,零售的食品添加剂,随手就能买到。在食品添加剂包装上,都标明了用量,但在实际操作中,却很少有人遵循这个标准。记者从淄博市质监部门了解到,按照相关规定,合法生产出来的合格食品添加剂是允许使用的,但具体如何使用,使用多少,仍然没有严格的监管。
    市民呼吁,为了把住食品安全关口,餐饮场所不应该再对添加剂使用情况遮遮掩掩,最好能出具公示栏,列出其所用添加剂,让消费者明白消费。
 


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